SICUREZZA
DEL SETTORE FOOD E NON FOOD :
IFS, BRC, EUREPGAP, BRC PACKAGING, BRC CONSUMER
PERCHÉ
CERTIFICARSI?
A
seguito di vari scandali in campo alimentare e non, che hanno scosso tutta
la catena di produzione, dal seme al piatto, le catene commerciali
nazionali ed europee e i gruppi alimentari internazionali si sentono
obbligati a controllare i piani di autocontrollo dei loro fornitori,
disciplinati a livello nazionale, sulla base di due norme uniformi.
In Svizzera le valutazioni dei fornitori per Coop e Migros saranno
sostituite dalla verifica di questa norma.
Le
due norme, la British Retail Consortium Standard (BRC) e
l’International Food Standard, sono state sviluppate
nell’ambito della Global Food Safety Initiative (GFSI). L’obiettivo
è garantire in modo uniforme
la
sicurezza
di
tutta la catena dei fornitori, controllare i rischi e rafforzare la
fiducia del cliente.
FINALITA’
La
certificazione è una forma mista tra certificazione di sistema e di
prodotti. L’audit viene eseguito sulla base di un prodotto o di un
gruppo di prodotti. Nel corso dell’audit si verificano l’HACCP, il
sistema di Qualità, la sicurezza della sede ed il controllo delle
attività (processi). Chi è in grado di documentare l’adempimento dei
requisiti delle norme acquisisce la fiducia di
clienti, fornitori, dipendenti, autorità, investitori e consumatori
finali. E’ in grado di dimostrare che il suo comportamento conforme
alle leggi e orientato alla sicurezza è integrato nei processi
aziendali, si basa su un’iniziativa autonoma e
sull’autoresponsabilità e conduce a migliori
risultati.
Con
le certificazioni
–
si verificano i requisiti di
legge,
–
si sfruttano le sinergie per la
certificazione combinata con un sistema di gestione per la qualità e
gestione ambientale.
RICONOSCIMENTO
Le
norme IFS, BRC, EUREPGAP comprendono tutti i requisiti di
legge e regolamentari applicabili nell’UE e in parte vanno anche
oltre. Già oggi un sistema certificato semplifica i controlli
ufficiali. L’abilitazione UE, però, avviene come in precedenza da
parte di enti ufficiali. L’obiettivo è fare sì che il risultato
dell’audit sia totalmente riconosciuto per l’abilitazione e
l’ispezione degli alimenti.
LE "DIVERSE" CERTIFICAZIONI
EUREPGAP:
L'"Euro Retailer Produce Working Group" (EUREP) è un'associazione
promossa dai più importanti retailers europei e costituisce il punto
d'incontro tra i retailers e i produttori agricoli. E' nata con lo
scopo di stabilire un protocollo comune per la coltivazione di
prodotti agricoli, più rispondente alle moderne esigenze
dell'agricoltura sostenibile.
IFS (International Food Standard):
Lo
standard IFS è uno strumento operativo per qualificare i propri
fornitori secondo requisiti di qualità, sicurezza e conformità alla
normativa sui prodotti alimentari.
L’Unione Federale delle Associazioni del Commercio Tedesche (BDH) ha
emesso lo standard IFS per fornire una base alla GDO tedesca per
verificare i fornitori di prodotti alimentari a marchio, al quale ha
aderito anche l’associazione francese FDC (Fédération du Commerce et
de la Distribution). Lo standard è stato perciò accettato dalla GDO
Tedesca e Francese.
BRC (British Retail Consortium):
Lo
standard BRC - "Technical Standard for suppliers of retail branded
food products" - è un documento progettato dai più importanti nomi
della Grande Distribuzione inglese per verificare le metodiche di
lavorazione ed i criteri igienici dei propri fornitori a fronte di
principi comuni.
Lo schema BRC,
oramai istituzionalizzato in Inghilterra e conosciuto in tutta
Europa, è nato quindi dalla necessità di assicurare che i fornitori
dei prodotti a marchio operino secondo standard ben definiti,
rispettando alcuni requisiti minimali.
BRC
Packaging:
Lo standard BRC IOP (British
Retail Consortium
-
Institute of Packaging)
deriva dallo standard
BRC Food.
Si
pone l'obiettivo di
garantire la sicurezza
igienico-sanitaria dei materiali da imballaggio alimentare
che interagiscono con gli alimenti, al fine di mettere la GDO e le
aziende alimentari nelle condizioni di soddisfare pienamente i loro
obblighi legali, e con ciò tutelare il consumatore.
BRC
CONSUMER:
Emessa il 12
agosto 2003, lo standard globale BRC (British Retail
Consortium) - Prodotti di consumo è una certificazione
volontaria standard per i prodotti di consumo (non alimentari). Con
le sue caratteristiche copre una grande varietà di settori
industriali e categorie di prodotto (es. tabacco, giochi, derivati
plastica, ecc…). Lo standard è stato sviluppato per garantire la
sicurezza, la qualità e la legalità di tali prodotti e per fornirne
un approccio alla certificazione
GSG
CONSULENZE SRL E’ UNA DELLE PRIME SOCIETA’ IN ITALIA AD AVER PORTATO
A CERTIFICAZIONE DIVERSE AZIENDE AGROALIEMENTARI SECONDO LO STANDARD
IFS e BRC!
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